Auf Zucker verzichten – Was verändert sich im Körper? Meine Tipps plus 7-Tage-Ernährungsplan

Kannst du dir vorstellen komplett auf Zucker zu verzichten? Ja, es ist tatsächlich nicht einfach, vor Allem wenn man immer noch sehr viel Industrienahrung isst. In Wurst ist Zucker, bei den sauren Gürkchen finden wir Zucker, ja sogar in Kräuterfrischkäse. 

Das Problem von zu viel Zucker

Zucker macht krank und abhängig, so viel steht fest. Wir erziehen unsere Darmbakterien ein Signal an unser Gehirn zu senden, sodass wir immer mehr Zucker essen wollen. Zucker wirkt wie eine ganz sanfte Droge, sodass unser Belohnungssytem aktiviert wird und wir uns ganz toll fühlen, nachdem wir etwas Zuckerhaltiges gegessen haben. Aber langfristig ist Zucker verantwortlich für Diabetes, Fettleibigkeit, häufige Kopfschmerzen bis hin zu Depressionen. Die Liste ist lang, sodass ein Zucker-Verzicht nur positives für die Gesundheit mit sich bringt. Tatsache ist, wir benötigen keinen Industriezucker und der Körper gerät ohne ihn auch in keine Stressituation, da unser Körper aus allen Kohlenhydraten Glukose umwandeln kann. 

Es darf ein langer Prozess sein

Die Vorteile des Zucker Verzicht liegen also auf der Hand und viele sind sich dem auch bewusst, handeln aber anders, wieso? Auch die Antwort ist einfach. Es wird uns in unserer Gesellschaft einfach schwer gemacht, was nicht zuletzt auch am Marketing vieler Firmen und ihrer Gewinnabsicht liegt, denn wie erwähnt macht Zucker süchtig, also wird er überall hinzugefügt. Auch unterwegs tappt man in eine Zuckerfalle nach der Anderen. Und ich kann euch sagen: es ist Prozess und geht nicht von heute auf morgen. Der Weg ist das Ziel und auch ich bin immer wieder gescheitert und scheitere auch durchaus heute noch. Grundsätzlich ernährt sich unsere komplette Familie, auch die Kinder, zuckerfrei, aber es gibt eben auch Ausnahmen. Auch ich habe im Sommer mal ein Eis gegessen, aber ich muss ehrlich sagen, danach habe ich mich körperlich nicht wirklich wohl gefühlt. Der Körper passt sich also auch an und die Geschmacksnerven verändern sich, sodass ein Eis von der Eisdiele plötzlich so süß ist, dass man es fast nicht essen kann und einen danach Übelkeit plagt.

Wie du dich immer wieder motivieren kannst auf Zucker zu verzichten

Wichtig ist, dass es kein Scheitern gibt, wenn du immer wieder zu deinem Weg zurückfindest. Nur weil du doch ein Schokoriegel gegessen hast, heißt das nicht, dass du alles hinwerfen musst. Es ist völlig in Ordnung, wenn du für dich entscheidest, dass du zum Beispiel einmal die Woche ein Stück Kuchen essen möchtest. Jeder Schritt in die richtige Richtung ist es wert. Stell dir doch mal den Vergleich vor: Du isst jeden Tag Zucker und Industrienahrung oder du isst ein oder zweimal die Woche Zucker und Industrienahrung. Wieviel besser wird es um deine Gesundheit stehen, was denkst du? Und du wirst merken, dass du beginnst die Veränderung in deinen Alltag zu integrieren und das es dir immer leichter fallen wird. Motivieren kannst du dich außerdem dadurch, dass du Blogs oder Zeitschriften liest oder Podcasts hörst, die sich mit Gesundheit befassen. Denn am Wichtigsten ist, dass du beginnst die Zusammenhänge zu verstehen.

7 Warnzeichen, dass du zu viel Zucker isst

• Verdauungsprobleme, denn Zucker stört deine Darmflora. Wie wir bereits wissen kann es dadurch zu Durchfall, Blähungen oder Verstopfungen kommen. 
• Candida albicans: Wir alle haben diesen Hefepilz in uns, aber er wird normalerweise von den „guten“ Darmbakterien in Schach gehalten. Zucker ist ein perfekter Nährboden für diesen Hefepilz. Wusstest du, dass es heißt, dass der Hefepilz eine östrogenähnliche Auswirkung auf den Körper hat? Vor Allem beim Thema Hormongleichgewicht und Kinderwunsch wichtig zu wissen. Hier lohnt es sich genauer hinzusehen
• Du bist ständig krank, denn unser Darm ist der Sitz des Immunsystems. Wenn deine Darmflora gestört ist, fängst du dir häufiger eine Erkrankung ein
• Kopfschmerzen, aber auch Migräne, denn häufiger Zuckerverzehr lässt deinen Blutzucker Achterbahnfahrten, wodurch es schnell zu Kopfschmerzen oder auch Migräne-Attacken kommen kann
• Ständige Müdigkeit. Auch das ist wieder auf deinen schwankenden Blutzuckerspiegel zurückzuführen
• Unreine Haut, schlechtes Bindegewebe bis hin zu stärker ausgeprägter Cellulite. Dein Körper kann mit einem Überangebot von Zucker nichts anfangen, sodass er sich im Blut an die Proteine Kollagen und Elastin bindet. Diese Reaktion nennt sich Glykation. Durch diese Glykation kann es zu Entzündungen, Hautunreinheiten, Pickel und Akne kommen, aber auch deine Hautelastizität nimmt ab. Vermehrte Cellulite und Falten sind die Folge.
• Karies entsteht, denn durch die Enzyme im Mund in Verbindung mit Zucker entstehen Säuren, die den Zahnschmelz angreifen

Was verändert sich im Laufe der Zeit, wenn du auf Zucker verzichtest?

Eine Woche ohne Zucker

• Der Stoffwechsel ist entlastet
• Der Blutzuckerspiegel bleibt anhaltend stabil
• Dein Atem ist frischer
• Die Lust auf Zucker ist in dieser Woche besonders hoch

Ein Monat ohne Zucker

• Deine Haut ist reiner und ebenmäßiger
• Du hast ein bisschen Gewicht (Körperfett) verloren
• Deine Cholesterin und Blutzuckerwert verbessern sich langsam
• Du hast kein Verlangen mehr nach Zucker

Ein Jahr ohne Zucker

• Gezuckert Lebensmittel sind dir zu süß
• Du hast ein rund 57 % geringeres Risiko für krankhaftes Übergewicht
• Du hast ein um 42% geringeres Diabetes Risiko

Wie schaffst du es, dass deine Kinder keinen Zucker wollen

Die häufigst gestellte Frage und die Antwort darauf ist sehr einfach. Da wir keinen Zucker essen und auch keine zuckerhaltigen Lebensmittel zuhause haben, besteht einfach kein Interesse. Und wenn es in der Schule doch mal etwas Süßes ist, entscheidet unsere große Tochter selbst, ob sie etwas davon probieren mag. Da kann es schon mal sein, dass sie ein Kaubonbon isst und mir anschließend erzählt, dass ihr danach schlecht war. Es gibt, vor Allem für die Große, kein Verbot. Sie entscheidet selbst. Sie weiß, dass wir aus gesundheitlichen Gründen verzichten und das es genug Alternativen für Süßes gibt. Nur wer es vorlebt, kann es an seine Kinder weiter geben. Ein Schrank voller Süßes zuhause zu haben und heimlich zu naschen, aber den Kindern zu verbieten, führt nur zu Frust. Sobald die Kinder alt genug sind holen sie sich unterwegs selbst Süßes und essen es heimlich, was ein gestörtes Essverhalten fördern kann. Unsere kleine Tochter kennt überhaupt nichts Industriezuckerhaltiges und ist völlig glücklich mit ihren Apfelstücken. 

Verzicht auf Zucker – Meine 5 Tipps

1. Schau immer auf die Zutatentliste und kaufe so wenig wie möglich Industirenahrung. Alles was auf -ose oder -sirup endet ist Zucker. Aber auch Malzextrakt, Dextrin, Maltodextrin oder Weizendextrin ist Zucker. Je weiter vorne Zucker auf der Zutatenliste steht, desto mehr ist in dem Produkt enthalten.
2. Die richtigen Zuckeralternativen nutzen (Wir verwenden nur diese Zuckeralternative hier). Kokosblütenzucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft liefern zwar auch Nährstoffe, lassen den Blutzucker aber genauso schnell in die Höhe schießen. Eine wirklich gesunde Alternative ist Galaktose. Zwar ist der Zucker sehr teuer und nicht zum Backen geeignet, aber hat eine gute Süßkraft und neueste Wissenschaftliche Erkenntnisse besagen, dass er gegen Demenz und anderen Zivilisationskrankheiten eine positive Wirkung hat. 
3. Schau einmal in deinen Vorratsschrank und sortiere zuckerhaltige Lebensmittel aus. Zwar möchte ich überhaupt nicht, dass jemand sowas isst, aber jeder hat eine eigene Verantwortung. Du kannst deine aussortierten Lebensmittel bei der Tafel oder anderen gemeinnützigen Organisationen abgeben und nichts mehr kaufen. 
4. Deine Snacks ersetzen. Wenn man erstmal anfängt sich damit auseinander zu setzen, merkt man auch, dass man alles ersetzen kann und es mindestens genauso gut, wenn nicht sogar besser schmeckt. Es ist einfach nur mit etwas Aufwand verbunden, da man einen Schokoriegel einfach nur aufreißen muss und sich um die Alternativen selbst kümmern muss. Aber du kannst eine große Menge zubereiten und diese dann einfach Einfrieren. 
5. Startphase durchhalten. Der Anfang ist wirklich schwer, denn dein Gehirn zwingt dich beinahe dazu, zu Süßes zu greifen. Wenn du eine Woche aushältst, hast du das schlimmste hinter dir und ein kleiner Rückfall, zerstört nicht deine hart erkämpfte Widerstandsfähigkeit.

Zucker-Verzicht in der Schwangerschaft und vor der Geburt

Wir wissen alle, dass eine gesunde Ernährung in der Schwangerschaft eine absolute Priorität hat, aber ein Zucker-Verzicht ist noch wichtiger denn je – wieso? Während der Schwangerschaft steigt unter anderem der Insulinspiegel schneller. Das ist auch eine der Ursachen weshalb so viele Schwangere, die sich nicht optimal ernähren, häufiger unter Heißhungerattacken leiden. Auch gelangt der Zucker aus dem Blut der Mutter zum ungeborenen Kind, was eine stärkere Fetteinlagerung, aber auch eine erhöhte Größen- und Gewichtszunahme begünstigt. Auch steht ein erhöhtes Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung, einer Atemstörung im Raum, aber auch das Risiko an Übergewicht zu leiden, steigt. 

Wieso du einige Zeit vor der Geburt auf Zucker verzichten solltest, erfährst du in diesem Beitrag

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