Easy Kokos Curry
Und wieder muss es schnell gehen, daher gibt es heute ein einfaches Kokos Curry, dass so lecker ist! Ich koche meistens die doppelte Portion und friere mir einen Teil davon ein. So habe ich auch noch etwas länger etwas davon. Solche Gerichte eignen sich immer perfekt zum Einfrieren. Also einfach alle Zutaten schnell zusammenwerfen und genießen!
Zutaten für das Kokos Curry:
- Sushireis (200 g)
- 3 große Kartoffeln – stückig geschnitten
- Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel – stückig oder in Streifen geschnitten
- 500 g Champignons – stückig geschnitten
- 2 Dosen Kokosmilch
- 125 ml Gemüsebrühe
- 3 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Garam Masala
- 2 Tl Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Mandelmuß
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Korianderblätter
Zubereitung des Kokos Curry
Sushireis nach Packungsbeilage kochen. Kartoffel in Stücke schneiden und vorkochen. In einer Pfanne die Kichererbsen und die Zwiebelringe in etwas Öl anbraten. Die restlichen Zutaten hinzugeben (inklusive der Kartoffeln und dem Reis) und für 10 Minuten köcheln lassen. Das wars!
Liebt ihr Curry auch so sehr wie ich?
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Oh sieht das gut aus! Auf deine Rezepte freue ich mich immer wieder 🙂 Liebe Grüße, Julia
Oh das Rezept muss ich gleich mal meinem Freund zeigen, der ist total verrückt nach Curries 😀
Alles Liebe
natalie
Ui, ich liebe Curry-Gerichte!
Müsste das Rezept definitiv mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Kiamisu
Was für ein leckeres Rezept. Die Zutaten sind genau mein Geschmack! Ich finde deine Rezepte echt immer toll
Yummy! Das sieht lecker aus. Hatte heute noch kein Mittagessen und jetzt direkt Hunger 😀
Schon wieder so ein leckeres Rezept! 🙂 Mit Kokos und Curry bekommt man mich immer, das muss ich mir definitiv merken.
Ich mag Curry´s auch total gerne, danke für das leichte Rezept 🙂 Das probier ich sicher mal.
Hmm ich liebe Currys und dieses hier hört sich besonders gut an!
Liebst,
Andrea
http://www.andysparkles.de
Oh ja ich liebe Currys! Vor allem, weil man so wunderbar alle Gemüsereste darin verwerten kann. Wobei ich es halt auch dann mit Fleisch sehr gerne mag. Aber das ist ja das tolle am Curry – super wandelbar! Sollte ich mal wieder machen 🙂
Ja das stimmt und deshalb schmeckt es auch immer etwas anders und es wird nie langweilig! 🙂
hmmm das sieht ja total lecker aus! Muss ich auch mal ausprobieren!
Ja unbedingt! 🙂
Das ist ja easy.Wäre mal ne Idee für meine Mädels.Ich selbst esse tierisch gern Curries.Allerdings ist die Zubereitung da mit etwas mehr Zeit verbunden.
So ein schnelles Rezept ist vielleicht mal ne super Alternative.Ich probiere es auf alle Fälle mal aus.
Liebe Grüße,
Yaz
Ja mach das! Man kann ja die Schärfe auch toll anpassen. Wir essen auch manchmal nur ganz leicht gewürztes Curry, das schmeckt dann einfach mehr nach Kokos. Ist ja auch schön. 🙂