[FOOD] Glutenfreie Riegel selber machen!

Glutenfreie Riegel selber machen ist eigentlich super einfach! Es dauert keine 10 Minuten Zubereitungszeit, die Backzeit etwa 25 Minuten und schon habt ihr leckere süße glutenfreie Riegel ohne Zucker und ohne Histamin. Da ich mich selbst aktuell mit dem Thema auseinander setze und sowohl glutenfrei esse als auch Produkte mit einem hohen Histamingehalt meide, bin ich wieder viel mehr am Backen und Kochen.

Zubereitung:

Die Zubereitung glutenfreier Riegel ist denkbar einfach. Es werden einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen gerührt und auf einer mit Backpapier ausgelegter Auflaufform gegeben. Danach drückt ihr die Masse gleichmäßig mit einem Löffel fest an. Das Ganze darf nun bei 180 Grad Umluft circa 25 Minuten in den Ofen. Lasst die Riegelplatte, so nenne ich das ganze einfach mal, nochmal etwa 25 Minuten abkühlen. Ich schneide sie dann einfach mit einem Pizzaroller, ein normales Messer genügt aber auch, in Stücke. Im Kühlschrank könnt ihr sie in einer luftverschlossenen Dose etwa 4 Tage aufbewahren. Da mir das aber viel zu kurz ist, kommen die meisten Riegel direkt in den Tiefkühler. Ein paar Stunden vorher hole ich sie raus und sollten sie noch gefroren sein, macht mir das gar nichts. Schmeckt nämlich auch super gut!

Wie problematisch ist glutenfreies Backen?

Zu Beginn dachte ich nur, dass das doch einfach nicht möglich ist. Diese ganzen abgepackten glutenfreien Produkte schmecken total schrecklich, aber ein selbst gebackenes Haferbrot ist so lecker! Wie mit so vielen Dingen im Leben, ist es einfach Gewohnheit. Ich habe übrigens auch keine Glutenallergie, sondern einfach eine leichte Unverträglichkeit, die von keinem Arzt diagnostiziert wurde. Das heißt, ich fühle mich nicht gut nachdem ich Gluten gegessen habe. Ich bin müde, habe teilweise Kreislaufprobleme, meine Nase war jahrelang immer zu. Der Arzt meinte chronische Nasennebenhöhlenentzündung und ich habe einfach mal begonnen 4 Tage lang keine Gluten oder Produkte mit zugesetzten Gluten zu essen und plötzlich waren sowohl die Kreislaufprobleme weg und ich atmete sogar das erste mal seit Jahren frei durch! Ich weiß nicht, ob man sich sowas wirklich einbilden kann. Glutenfreie Riegel sind schon mal ein super Anfang um den Verzicht auf Crossaints oder anderen Backwaren zu vermeiden.