Vegan Mac and Cheese
Vegan Mac and Cheese? Klar, wieso nicht! Wer liebt keine Mac and Cheese mit richtig schönem leckerem Käse und die perfekten Maccharoni dazu! Und das alles diesmal einfach mal nicht vom Tier? Na dann hier entlang!
Zutaten Vegan Mac and Cheese:
- 6 große Tomaten
- Olivenöl
- getrockneter Thymian
- 250 g Penne oder Nudeln eurer Wahl
- Salz und Pfeffer
- 250 g Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Kokosöl
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Cashews (über Nacht eingeweicht!!)
- 125 ml Reismilch
- 2 EL Hefeflocken (viel Vitamin B12)
- 1/2 TL Senf
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Karotten schälen, klein schneiden und kochen, bis sie durch sind. Meistens etwa 15 Minuten Die Tomaten putzen, halbieren, auf ein Blech verteilen, Öl, Salz und Pfeffer darüber geben und 15 Minuten im Ofen bei 190 Grad rösten.
Die Nudeln in dieser Zeit ganz normal nach Packungsbeilage kochen lassen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Zusammen mit den Cashews, den gekochten Karotten, der Reismilch, den Hefeflocken, dem Senf und dem Saft der Zitrone mit einem Mixer mixen, bis eine Soße entsteht. Mit den Nudeln mischen und nochmal 5 Minuten erwärmen. Zusammen mit den Tomaten servieren.
Lasst es euch schmecken ihr Lieben!
Weitere Rezepte findes du hier:
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hmm das sieht echt lecker aus!
Yummy, das sieht so lecker aus! Darauf hätte ich jetzt auch Lust. 🙂
Liebe Grüße
Anna <3
annashines.com
Das Rezept speicher ich mir gleich mal ab. Ich liebe Käse total und freue mich da immer über vegane Alternativen 🙂 Liebe Grüße, Julia
Das klingt wieder richtig lecker! Hefeflocken kannte ich bisher gar nicht.
Das hört sich sehr lecker an, danke für das Rezept 🙂
Yummy, das sieht sehr lecker aus! Das Rezept merke ich mir mal. Danke für den Tipp!
Sieht total lecker aus, hab ich mir direkt abgespeichert 🙂
Ui, das hört sich genau nach meinem Geschmack an 🙂
Liebe Grüße,
Kiamisu
Das klingt fantastisch, danke für das leckere Rezept!
Liebst,
Andrea
http://www.andysparkles.de
Das sieht richtig lecker aus! Habe bisher noch nie vegane Käsesoße gegessen 🙂
Was für ein super leckeres Rezept 🙂 Da läuft mir ja gleich das Wasser im Mund zusammen 🙂
Hab einen tollen Start in die Woche
Liebste Grüße
Sassi
Das sieht mega mega mega gut aus!! Mach ich heute Abend!
Das sieht richtig lecker aus, da bekomme ich direkt Hunger! 🙂 lg
Das sieht super lecker aus – mache auch öfter mal diese „vegane Käsesoße“, voll gut 🙂 LG